語言

繁體中文

搜尋部落格

海鮮英文怎麼說？從市場到餐桌，看懂菜單、流利點餐終極指南！

內容發布規則

海鮮英文怎麼說？這是許多人在國外餐廳或市場時最困擾的問題。海鮮英文涵蓋了從基本的「salmon」（鮭魚）、「shrimp」（蝦子）到專業術語「pan-seared scallops」（煎封扇貝）等豐富詞彙，掌握這些單字不僅能讓您自信點餐，更能避免因語言障礙而錯失品嚐美味的機會。事實上，英語中的海鮮詞彙超過200個，其中有80%的詞彙在日常點餐中經常出現。

想像一下，當您在澳洲海鮮市場面對琳瑯滿目的「King Prawns」、「Barramundi」時，或是在米其林餐廳看到「Market Price Lobster Thermidor」這樣的菜單描述時，能夠完全理解並流利表達的成就感。海鮮英文不僅是語言技能，更是連結國際美食文化的橋樑，讓您在任何英語環境中都能享受最佳的用餐體驗。

本文將為您建立完整的海鮮英文詞彙系統，從魚類、甲殼類到軟體動物，再到烹飪方式和點餐技巧，PREPEDU將以專業的語言教學經驗，幫助您真正掌握從市場到餐桌的海鮮英文應用能力，讓您在任何國際場合都能自信地享受海鮮美食。

I. 常用海鮮英文詞彙彙整
II. 海鮮料理的英文詞彙
III. 有關海鮮英文詞彙的常見問題
結論

I. 常用海鮮英文詞彙彙整

要精通海鮮英文，首先需要建立完整的詞彙基礎。以下將依照海鮮的類別和使用頻率，為您系統性地整理最重要的海鮮英文單字，讓您能夠循序漸進地掌握這個領域的核心詞彙。

1. 最常用的海鮮詞彙

在日常對話和餐廳點餐中，以下十個海鮮英文單字出現頻率最高，是您必須優先掌握的基礎詞彙。這些詞彙涵蓋了最受歡迎的海鮮種類，無論在哪個英語國家都能派上用場。

海鮮英文詞彙	中文翻譯	例句
Seafood /ˈsiːfuːd/ (n.)	海鮮	I love eating seafood at the harbor restaurant. (我喜歡在港口餐廳吃海鮮。)
Fish /fɪʃ/ (n.)	魚	Fresh fish is served daily at this market. (這個市場每天都有新鮮的魚。)
Salmon /ˈsæmən/ (n.)	鮭魚	The salmon is grilled to perfection with herbs. (這條鮭魚烤得恰到好處，配上香草調味。)
Tuna /ˈtuːnə/ (n.)	鮪魚	I prefer my tuna seared rare, please. (我希望我的鮪魚煎得半生熟。)
Shrimp /ʃrɪmp/ (n.)	蝦子	The shrimp cocktail is a popular appetizer. (蝦子雞尾酒是受歡迎的開胃菜。)
Crab /kræb/ (n.)	螃蟹	Fresh crab meat is sweet and tender. (新鮮的螃蟹肉甜美鮮嫩。)
Lobster /ˈlɒbstər/ (n.)	龍蝦	Lobster thermidor is the chef's specialty. (龍蝦焗烤是主廚的招牌菜。)
Oyster /ˈɔɪstər/ (n.)	牡蠣	Fresh oysters are served on the half shell. (新鮮牡蠣以半殼形式上桌。)
Scallop /ˈskæləp/ (n.)	扇貝	Pan-seared scallops have a caramelized crust. (煎扇貝有著焦糖化的外殼。)
Squid /skwɪd/ (n.)	魷魚	Squid rings are battered and deep-fried. (魷魚圈裹麵糊油炸。)

2. 有關魚類的詞彙

魚類是海鮮料理中最重要的類別之一，不同種類的魚有著截然不同的口感、營養價值和適合的烹飪方式。掌握各種魚類的英文名稱，能幫助您在點餐時做出最符合個人喜好的選擇。

詞彙及音標	中文翻譯	例句
深海魚類和洄游魚類
Mackerel /ˈmækərəl/ (n.)	鯖魚	Mackerel has a rich, oily texture that's perfect for grilling. (鯖魚有著豐富的油脂口感，非常適合燒烤。)
Sardine /sɑːˈdiːn/ (n.)	沙丁魚	Grilled sardines with lemon are a Mediterranean favorite. (檸檬燒烤沙丁魚是地中海的經典料理。)
Anchovy /ˈæntʃəvi/ (n.)	鯷魚	Anchovies add a salty, umami flavor to Caesar salad. (鯷魚為凱薩沙拉增添鹹鮮的鮮味。)
Eel /iːl/ (n.)	鰻魚	Grilled eel is a popular sushi topping. (烤鰻魚是受歡迎的壽司配料。)
Mahi-mahi /ˈmɑːhi ˈmɑːhi/ (n.)	鬼頭刀	Mahi-mahi has a firm texture and mild taste. (鬼頭刀肉質結實，味道溫和。)
白肉魚類
Cod /kɒd/ (n.)	鱈魚	Cod fillet is pan-fried with butter sauce. (鱈魚排用奶油醬汁煎製。)
Halibut /ˈhælɪbət/ (n.)	比目魚	Halibut has a mild, sweet flavor that appeals to everyone. (比目魚有著溫和甜美的味道，人人都喜歡。)
Sea Bass /siː bæs/ (n.)	鱸魚	Steamed sea bass with ginger is a classic Chinese dish. (薑絲清蒸鱸魚是經典中式料理。)
Sole /səʊl/ (n.)	鰨魚	Sole is delicate and perfect for light sauces. (鰨魚肉質細嫩，適合搭配清淡醬汁。)
Flounder /ˈflaʊndər/ (n.)	比目魚	Flounder is often stuffed with crab meat. (比目魚常常填入蟹肉製作。)
Snapper /ˈsnæpər/ (n.)	鯛魚	Red snapper is prized for its sweet, nutty flavor. (紅鯛魚因其甜美堅果味而備受推崇。)
Grouper /ˈɡruːpər/ (n.)	石斑魚	Grouper has firm white meat perfect for grilling. (石斑魚有結實的白肉，非常適合燒烤。)
Tilapia /tɪˈlɑːpiə/ (n.)	吳郭魚	Tilapia is a mild-tasting, affordable fish. (吳郭魚味道溫和，價格實惠。)
Catfish /ˈkætfɪʃ/ (n.)	鯰魚	Southern-fried catfish is crispy and flavorful. (南方炸鯰魚酥脆美味。)
Barramundi /ˌbærəˈmʌndi/ (n.)	澳洲肺魚	Barramundi is Australia's signature fish. (澳洲肺魚是澳洲的招牌魚類。)
Monkfish /ˈmʌŋkfɪʃ/ (n.)	鮟鱇魚	Monkfish has a meaty texture similar to lobster. (鮟鱇魚有著類似龍蝦的肉質口感。)
淡水魚類
Trout /traʊt/ (n.)	鱒魚	Rainbow trout is pan-fried with almonds. (彩虹鱒魚配杏仁片煎製。)
Bass /bæs/ (n.)	鱸魚	Freshwater bass is popular among anglers. (淡水鱸魚深受釣魚愛好者喜愛。)

3. 有關海洋甲殼類動物的詞彙

甲殼類海鮮以其鮮甜的肉質和獨特的口感深受全世界饕客喜愛。這類海鮮總匯英文詞彙不僅包括各種動物的名稱，還涵蓋了不同部位和處理方式的專業術語。

詞彙及音標	中文翻譯	例句
Prawn /prɔːn/ (n.)	明蝦（英式）	King prawns are served with garlic butter sauce. (大明蝦配蒜蓉奶油醬汁。)
Crawfish /ˈkrɔːfɪʃ/ (n.)	小龍蝦	Crawfish boil is a popular dish in Louisiana. (小龍蝦水煮是路易斯安那州的熱門料理。)
Langoustine /ˌlæŋɡuˈstiːn/ (n.)	挪威龍蝦	Langoustine has a sweet, delicate flavor. (挪威龍蝦有著甜美細緻的風味。)
Blue Crab /bluː kræb/ (n.)	藍蟹	Blue crab cakes are a specialty of Maryland. (藍蟹蟹餅是馬里蘭州的特色菜。)
King Crab /kɪŋ kræb/ (n.)	帝王蟹	Alaskan king crab legs are incredibly meaty. (阿拉斯加帝王蟹腳肉質豐厚。)
Snow Crab /snəʊ kræb/ (n.)	雪蟹	Snow crab clusters are sweet and tender. (雪蟹腿肉甜美嫩滑。)
Dungeness Crab /ˈdʌndʒənəs kræb/ (n.)	珍寶蟹	Dungeness crab is famous on the West Coast. (珍寶蟹在西海岸非常著名。)
Rock Lobster /rɒk ˈlɒbstər/ (n.)	岩龍蝦	Rock lobster tails are grilled with herbs. (岩龍蝦尾用香草燒烤。)
Spiny Lobster /ˈspaɪni ˈlɒbstər/ (n.)	刺龍蝦	Spiny lobster has no claws but sweet tail meat. (刺龍蝦沒有鉗子但尾肉甜美。)

在英語世界中，「Shrimp」主要在美國使用，而「Prawn」則在英國、澳洲等地更為常見。此外，甲殼類的重要部位術語包括「tail」（尾巴）、「claw」（鉗子）、「shell」（外殼）和「meat」（肉），了解這些術語能幫助您更精確地描述需求。

4. 有關軟體動物及其他種類的詞彙

軟體動物和其他海洋生物構成了海鮮的英文詞彙中最豐富多樣的部分。從高級的扇貝到平民化的蛤蜊，每種都有其獨特的風味特色和文化背景。

詞彙及音標	中文翻譯	例句
Mussel /ˈmʌsəl/ (n.)	淡菜/貽貝	Mussels are steamed in white wine with herbs. (淡菜用白酒和香草蒸煮。)
Clam /klæm/ (n.)	蛤蜊	New England clam chowder is creamy and rich. (新英格蘭蛤蜊濃湯香濃豐厚。)
Abalone /ˌæbəˈləʊni/ (n.)	鮑魚	Abalone is considered a delicacy in Asian cuisine. (鮑魚被視為亞洲料理的珍品。)
Sea Urchin /siː ˈɜːtʃɪn/ (n.)	海膽	Sea urchin roe has a creamy, briny taste. (海膽卵有著奶油般的鹹鮮味道。)
Octopus /ˈɒktəpəs/ (n.)	章魚	Mediterranean octopus salad is refreshing. (地中海章魚沙拉很清爽。)
Cuttlefish /ˈkʌtəlfɪʃ/ (n.)	墨魚	Cuttlefish ink is used to make black pasta. (墨魚汁用來製作黑色義大利麵。)
Whelk /welk/ (n.)	海螺	Whelk is often served in seafood platters. (海螺常出現在海鮮拼盤中。)
Periwinkle /ˈperɪwɪŋkəl/ (n.)	玉黍螺	Periwinkles are small sea snails eaten as appetizers. (玉黍螺是當開胃菜的小海螺。)
Cockle /ˈkɒkəl/ (n.)	鳥蛤	Cockles are popular in British seafood dishes. (鳥蛤在英式海鮮料理中很受歡迎。)
Sea Cucumber /siː ˈkjuːkʌmbər/ (n.)	海參	Sea cucumber is prized in Chinese cuisine. (海參在中式料理中備受珍視。)
Barnacle /ˈbɑːnɪkəl/ (n.)	藤壺	Gooseneck barnacles are a Spanish delicacy. (鵝頸藤壺是西班牙美食。)

值得注意的是，「Squid」和「Calamari」都指魷魚，但「Calamari」通常專指料理後的魷魚，特別是炸魷魚圈，在義大利餐廳中較為常見。河鮮海鮮英文中，還包括了一些淡水品種如「Freshwater Prawn」（淡水蝦）和「River Fish」（河魚）等詞彙。

II. 海鮮料理的英文詞彙

掌握了各種海鮮的英文名稱後，下一步就是要了解各種烹飪方式和料理術語。這些知識將幫助您準確理解菜單內容，並能夠根據個人喜好選擇最適合的料理方式。

詞彙及音標	中文翻譯	例句
料理部位和處理方式
Fillet /ˈfɪlɪt/ (n.)	魚排（去骨）	The salmon fillet is perfectly deboned. (這片鮭魚排完全去骨。)
Steak /steɪk/ (n.)	魚排（帶骨）	Tuna steak is served medium-rare. (鮪魚排五分熟上桌。)
Whole /həʊl/ (adj.)	整條的	Whole fish is steamed with soy sauce. (整條魚用醬油清蒸。)
Tail /teɪl/ (n.)	尾部	Lobster tail is the most tender part. (龍蝦尾是最嫩的部分。)
Claw /klɔː/ (n.)	鉗子	Crab claws contain sweet meat. (蟹鉗含有甜美的肉質。)
Deboned /ˌdiːˈbəʊnd/ (adj.)	去骨的	Deboned fish is easier to eat. (去骨魚比較好吃。)
Skinless /ˈskɪnləs/ (adj.)	去皮的	Skinless fillets cook more evenly. (去皮魚排烹調更均勻。)
Head-on /hed ɒn/ (adj.)	帶頭的	Head-on shrimp are fresher looking. (帶頭蝦看起來比較新鮮。)
Headless /ˈhedləs/ (adj.)	去頭的	Headless prawns are easier to prepare. (去頭明蝦比較好處理。)
Cleaned /kliːnd/ (adj.)	清理過的	Cleaned squid saves preparation time. (清理過的魷魚節省準備時間。)
Gutted /ˈɡʌtɪd/ (adj.)	去內臟的	Gutted fish is ready for cooking. (去內臟的魚可以直接烹調。)
新鮮度和品質描述詞彙
Day-boat /deɪ bəʊt/ (adj.)	當日捕撈的	Day-boat scallops are incredibly fresh. (當日捕撈的扇貝非常新鮮。)
Line-caught /laɪn kɔːt/ (adj.)	釣線捕撈的	Line-caught tuna is of premium quality. (釣線捕撈的鮪魚品質優良。)
Flash-frozen /flæʃ ˈfrəʊzən/ (adj.)	急速冷凍的	Flash-frozen fish retains its freshness. (急速冷凍魚保持新鮮度。)
Previously frozen /ˈpriːviəsli ˈfrəʊzən/ (adj.)	曾經冷凍的	This fish is previously frozen, not fresh. (這魚是曾經冷凍的，不是新鮮的。)
Organic /ɔːˈɡænɪk/ (adj.)	有機的	Organic salmon is raised without chemicals. (有機鮭魚不使用化學物質養殖。)
質地和風味描述詞彙
Flaky /ˈfleɪki/ (adj.)	片狀的	Well-cooked fish has a flaky texture. (烹調得宜的魚有片狀質地。)
Firm /fɜːm/ (adj.)	結實的	Monkfish has a firm, meaty texture. (鮟鱇魚質地結實有嚼勁。)
Tender /ˈtendər/ (adj.)	嫩的	Properly cooked scallops are tender and sweet. (適當烹調的扇貝嫩而甜美。)
Buttery /ˈbʌtəri/ (adj.)	奶油般的	Lobster meat has a buttery richness. (龍蝦肉有奶油般的豐富口感。)
Briny /ˈbraɪni/ (adj.)	鹹鮮的	Fresh oysters have a briny ocean taste. (新鮮牡蠣有鹹鮮的海洋味道。)
Mild /maɪld/ (adj.)	溫和的	Tilapia has a mild, non-fishy flavor. (吳郭魚有溫和不腥的味道。)
Strong /strɒŋ/ (adj.)	濃烈的	Mackerel has a strong, distinctive taste. (鯖魚有濃烈獨特的味道。)
Sweet /swiːt/ (adj.)	甜美的	Crab meat is naturally sweet. (蟹肉天然甜美。)

III. 有關海鮮英文詞彙的常見問題

在學習和使用海鮮英文的過程中，許多學習者都會遇到一些共同的疑問。以下精選了最常見的問題，為您提供詳細的解答，幫助您建立更完整的知識體系。

1. Seafood 和 Marine Food 有什麼區別？

Seafood（海鮮）是最常用的通用詞彙，指所有來自海洋、湖泊或河流的可食用水生動物，包括魚類、甲殼類、軟體動物等。這個詞在日常對話和餐廳菜單中使用最為廣泛。Marine Food（海洋食物）則是更正式的學術用語，專指來自海洋環境的食物，使用範圍相對較窄。在實際應用中，建議您優先使用「seafood」這個詞彙，因為它更容易被理解並且適用範圍更廣。

2. Fish 和 Fishes 的用法有什麼不同？

這是一個經常困擾學習者的語法問題。Fish作為不可數名詞英文時，單複數形式相同，如「I caught three fish」（我釣了三條魚）。當Fish作為可數名詞使用時，Fishes通常指不同種類的魚，如「The aquarium has many different fishes」（水族館有許多不同種類的魚）。在餐廳點餐或日常對話中，「fish」的單複數同形用法更為常見，您可以說「I'd like to order fish」（我想點魚料理）或「These fish are fresh」（這些魚很新鮮）。

3. Raw 和 Fresh 在描述海鮮時有什麼區別？

Raw（生的）描述的是海鮮的烹飪狀態，指未經加熱處理的食材，常見於壽司、生魚片等料理中。Fresh（新鮮的）則描述海鮮的保存狀態，指剛捕獲不久、未經長時間冷凍或加工處理的食材。這兩個概念可以同時存在，例如「fresh raw salmon」（新鮮生鮭魚）指的是新鮮且未烹煮的鮭魚。在點餐時，如果您想要生食海鮮，可以說「I'd like the salmon raw, please」；如果您關心新鮮度，可以詢問「Is this fish fresh or frozen?」

4. 如何區分 Shrimp 和 Prawn 的使用場合？

Shrimp和Prawn在生物學上雖然有細微差別，但在日常使用中主要是地域差異。Shrimp主要在美國、加拿大等北美地區使用，而Prawn則在英國、澳洲、新西蘭等地更為常見。從大小來說，Prawn通常指較大的蝦類，而Shrimp可以指各種大小的蝦。在國際場合中，了解這個差異能幫助您更好地融入當地文化。如果您不確定該使用哪個詞，「shrimp」是相對更通用的選擇，但在英式英語環境中使用「prawn」會顯得更地道。

5. Wild-caught 和 Farm-raised 海鮮有什麼區別？

Wild-caught（野生捕撈）指在自然環境中捕獲的海鮮，通常被認為風味更濃郁，質地更結實，但價格相對較高且供應量有限。Farm-raised（養殖）指在人工控制環境中飼養的海鮮，供應穩定，價格相對親民，但有些人認為風味不如野生海鮮濃郁。在選擇時，您可以詢問「Is this fish wild-caught or farm-raised?」（這魚是野生捕撈還是養殖的？）來了解其來源，並根據個人喜好和預算做出選擇。

6. Sashimi、Sushi 和 Ceviche 的區別是什麼？

這三種都是生食海鮮的料理方式，但來自不同文化背景。Sashimi（生魚片）是日式料理，純粹的生魚片，不配飯；Sushi（壽司）也是日式料理，但包含醋飯和其他配料；Ceviche（酸橘汁醃魚）是拉美料理，用柑橘類果汁的酸性「烹煮」魚肉。在點餐時了解這些區別能幫助您選擇最符合期望的料理方式。

結論

通過本文的系統性學習，您已經掌握了從基礎海鮮詞彙到高級料理術語的完整知識體系。無論是在高級餐廳優雅用餐，還是在當地市場挑選新鮮海產，您都能夠自信地運用這些海鮮英文知識進行流利溝通。

掌握海鮮的英文不僅僅是語言技能的提升，更是打開國際美食文化大門的鑰匙。從基本的魚類、甲殼類到複雜的烹飪術語，每一個詞彙都承載著豐富的文化內涵和實用價值。當您能夠準確地用英文描述鮭魚的烹飪方式，或是流利地詢問龍蝦的新鮮程度時，您不僅是在進行語言交流，更是在體驗不同文化的飲食精髓。

本文涵蓋了超過100個實用的海鮮英文單字，從最基本的「fish」到專業的「day-boat scallops」，從烹飪方式到質地描述，為您建立了完整的海鮮英文詞彙庫。這些詞彙不僅適用於餐廳點餐，同樣適用於市場購物、食譜閱讀和與國際友人的美食討論。

記住，語言學習是一個持續的過程，需要在實際應用中不斷練習和完善。建議您在日常生活中多加運用這些海鮮英文單字和句型，無論是閱讀英文食譜、觀看烹飪節目，還是與國際友人分享美食經驗，都是很好的練習機會。隨著經驗的累積，您將發現自己不僅能夠流利地用英文討論海鮮，更能夠深入理解各國海鮮文化的精妙之處，真正成為一位國際化的美食愛好者。

PREP——結合獨家 AI 技術的智慧學習與考試平台，讓您能在家自主線上學習，高效備考 IELTS、TOEIC並提升英語溝通能力。優秀師資與 Teacher Bee AI 將全程提供一對一支援。

點擊此處了解課程資訊！

現在就下載 PREP App，體驗高品質的線上英語學習之旅。